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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
22/01/2018 |
Data da última atualização: |
22/01/2018 |
Autoria: |
NOBRE, A.; TAVARES, M.; ORLANDO, J. C.; MENEZES, D. M. de. |
Título: |
Viabilidade técnica-econômica do enriquecimento proteico da farinha de mandioca - Região de produção, cultura e industrialização da mandioca no Estado do Espírito Santo. |
Ano de publicação: |
1973 |
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: CTAA, 1973. |
Páginas: |
37 p. |
Série: |
(CTAA. Boletim técnico, 9). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Varias experiências em escala piloto foram realizadas, visando o enriquecimento proteico da farinha de mandioca comestível. Para isso utilizou-se 4 fontes proteicas: a proteína isolada de soja (PIS-con 90,6% de proteína pura), o Caseinato de Cálcio (Cas - 86,7% de proteína), o concentrado proteico de peixe (CPP-50,1% de proteína) e a farinha de soja ("grits") - con 47,3% de proteína). A farinha de soja foi o elemento proteico que não apresentou problema tecnológico ao se misturar farinha e enriquecedor. |
Palavras-Chave: |
Aspecto economico; Brazil; Cassava; Cassava manioc; Economic viability; Enriquecimento do alimento; Evaluation; Farinha; Farinha de mandioca; Flour; Flours; Flower; Food enrichment; Industrializacao; Industrialization; Mandioca; Manihot esculenta; Manioc; Produção; Protein; Proteina; Viabilidade economica; Viabilidade técnica. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registros recuperados : 26 | |
1. | | CHIACCHIO, F. P. B.; ZAMBOLIM, L.; DO VALE, F. X. R.; MILANEZ, D.; VENTURA, J. A.; CHAVES, G. M. Resistência de cultivares de pimenta-do-reino (Piper nigrum L.) e variabilidade de isolados de Fusarium solani f. sp. piperis. FITOPATOLOGIA BRASILEIRA, v. 14, n.2, p. 142-142, 1989.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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16. | | MILANEZ, D.; NOVAIS, R. F. de; GABETTO, J. A. P.; FONSECA, W. F. da; SEDIYAMA, T. Concentracao foliar de N, P, K, Ca e Mg e produção de grãos de soja (Glycine max L.) Merrill) em função de níveis de p, K, e Cálcio. Cariacica: EMCAPA, 1980. 15p. (EMCAPA. Boletim técnico, 3). Os dados da produção foram publicados na revista CERES, v. 25, n. 141, p. 343-442, 1978.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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17. | | MILANEZ, D.; NOVAIS, R. F.; GABETTO, J. A. P.; FONSECA, W. F. da.; SEDIYAMA, T Concentração foliar de N, P, K, Ca e Mg e produção de grãos de soja (Glycine max (L.) Merrill), em função de níveis de NPK. Cariacica : EMCAPA, 1980. 15 p. (EMCAPA. Boletim técnico, 2). Os dados da produção foram publicados na revista CERES, v. 25, n. 141, p. 443-449, 1978.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 26 | |
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